julio 21, 2024

Mes: septiembre 2021

Torta del cielo Torta del cielo. Foto por Cocina Delirante
Cocina

Torta del cielo

Este pastel de textura húmeda y suave es tradicional en la cocina yucateca. Se sirve especialmente para bodas, cumpleaños y otras celebraciones, pero su popularidad comenzó, aparentemente, cuando unas ancianas empezaron a venderlo en el hotel Casa del Balam.

Continúa leyendo
Clemole de Oaxaca Clemole de Oaxaca. Foto por Cocina Vital
Cocina

Clemole de Oaxaca

El nombre de este platillo tiene su origen de dos términos del náhuatl: tetl, que significa “fuego”, y molli, cuyo significado es “mole”; de ahí pasó a “tlemole” y luego a “clemole”, como se le conoce actualmente.

Continúa leyendo