mayo 21, 2024

Etiqueta: Mole

Clemole de Oaxaca Clemole de Oaxaca. Foto por Cocina Vital
Cocina

Clemole de Oaxaca

El nombre de este platillo tiene su origen de dos términos del náhuatl: tetl, que significa “fuego”, y molli, cuyo significado es “mole”; de ahí pasó a “tlemole” y luego a “clemole”, como se le conoce actualmente.

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Manchamanteles Manchamanteles. Foto por La Cocina Mexicana de Pily
Cocina

Manchamanteles

La gastronomía mexicana cuenta con una gran variedad de moles, entre los que destaca el manchamanteles, un guiso festivo típico de los estados de Puebla y Oaxaca.

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