Por Iván Fregozo Se sabe que la receta más antigua de los buñuelos viene del siglo II a.C. de la mano del escritor romano Marco Porcio Catón, en su escrito De Agri Cultura; aunque no se nombran como en la actualidad. Y siguiendo una receta similar, no propiamente de la del escritor romano, Sor Juana […]
Por Iván Fregozo Los buñuelos tienen una historia bastante antigua, se sabe que la receta más antigua de los mismos viene del siglo II a.C. de la mano del escritor romano Marco Porcio Catón, en su escrito De Agri Cultura; aunque no se nombran como en la actualidad. Y siguiendo una receta similar, no propiamente […]
Buñuelos de viento. Foto por Gastronosfera
En el recetario de Sor Juana hay tres formas de preparar buñuelos y en esta ocasión conocerás cómo elaborar los buñuelos de viento. Los cuales tradicionalmente tienen la forma de una bola pequeña, pero en la actualidad suelen prepararse con un molde que le da la forma de una flor o estrella.
Buñuelos de queso. Foto por Somos Cocineros
El recetario de Sor Juana se distingue por una gran diversidad de platillos, tanto dulces como salados. Entre ellos se encuentran los buñuelos, que clasifica en tres tipos: de requesón, viento y queso.
