mayo 21, 2024

Etiqueta: Marquesote

Huevos hilados Huevos hilados. Foto por Certified Humane
Cocina

Huevos hilados

Llamado también “pelo de caballo”, este es un alimento peculiar en forma de hilos elaborado con yemas de huevo y azúcar, que se usa principalmente como decoración en distintos platillos.

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Ante de betabel Betabel. Foto por Gourmet de México
Cocina

Ante de betabel

El origen de este manjar viene de varios siglos atrás en España. Más tarde, llegaron a los conventos mexicanos ciertas variaciones dulces del platillo que solían servirse en pequeñas porciones antes de la comida para preparar el paladar y endulzar la boca, por lo que les llamaban “antes”.

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Purín de espinacas
Cocina

Purín de espinacas

Las aportaciones de Sor Juana no solo se centran en la literatura, durante su estancia en el Convento de San Jerónimo se distinguió por su talento gastronómico. Al adentrarse en la cocina, recopiló las recetas que ahora son parte de un valioso testimonio en el que destaca el arte culinario barroco.

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Postre de leche Fotografía extraída de trelechescake.net
Cocina

Postre de leche

El postre de leche es perfecto para cualquier evento u ocasión y responde al típico pastel mexicano. Está bañado en dulce para deleite de todo comensal.  Para comenzar necesitaremos 3 tazas de leche fresca que pondremos a cocer entre 10-15 minutos hasta verla reducirse, justo después la apartaremos del fuego para dejarla enfriar y mezclarla […]

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Sopa de marquesote
Cocina

Sopa de marquesote

El nombre de este pan es originario de Oaxaca; se dice que lo llamaron marquesote en honor a Hernán Cortés, quien fue condecorado como Marquesado del Valle de Oaxaca.

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