El postre de leche es perfecto para cualquier evento u ocasión y responde al típico pastel mexicano. Está bañado en dulce para deleite de todo comensal.
Para comenzar necesitaremos 3 tazas de leche fresca que pondremos a cocer entre 10-15 minutos hasta verla reducirse, justo después la apartaremos del fuego para dejarla enfriar y mezclarla con nuestras 4 yemas de huevo previamente separadas. Añadimos el azúcar correspondiente .
Al terminar de hacer esta mezcla la regresaremos al fuego hasta que tenga una textura espesa, digna de un buen dulce de leche.
Para finalizar tomaremos nuestro marquesote cortado en rebanadas bien acomodado en un platón, las bañaremos en nuestra mezcla, agregamos otra capa de rebanadas, más mezcla y así sucesivamente hasta terminar nuestro postre.
¡A disfrutar!
| Ingredientes |
| 3 tazas de leche |
| 4 yemas de huevo |
| 1 taza de azúcar |
| Marquesote |
Bibliografía
Garza Marcué, R. M. y Vázquez Ahumada, C. (2017). Mujeres construyendo un mundo: las recetas del Convento de Santa Mónica en Puebla. INAH
La Lengua de Sor Juana es una revista bimestral del Centro de Posgrado y Estudios Sor Juana ©. Av. Las Palmas 4394, Las Palmas, 22106 Tijuana.