Etiqueta: Recetas

Jericaya Jericaya. Foto por el Gobierno de México
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Jericaya

Este tradicional postre de la ciudad de Guadalajara cuenta con diferentes versiones sobre su origen. Se dice que el nombre proviene del pueblo Jérica, un municipio español, donde nació una de las monjas que lo preparaba en el Hospicio Cabañas.

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Purín de espinacas
Cocina

Purín de espinacas

Las aportaciones de Sor Juana no solo se centran en la literatura, durante su estancia en el Convento de San Jerónimo se distinguió por su talento gastronómico. Al adentrarse en la cocina, recopiló las recetas que ahora son parte de un valioso testimonio en el que destaca el arte culinario barroco.

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Recetas de un convento Ruinas del Convento de la Visitación en Puebla. Fotografía extraída de arteenruinas.com
Cocina

Recetas de un convento

Este libro del que son extraídas y re-escritas estas recetas, como menciona Catharine Good en la contraportada, es más que una colección de recetas históricas.

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Buñuelos de leche Fotografía de annarecetasfaciles.com
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Buñuelos de leche

Ideales para las fiestas de fin de año, cuando las ráfagas de aire calan hasta los huesos, y los ánimos están como para saborear unos ricos buñuelos acompañados de un buen ponche.  Los buñuelos son una de las tradiciones más antiguas en las fiestas decembrinas, cuando se antoja saborearlos bañados con miel de piloncillo, aromatizada […]

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Postre de leche Fotografía extraída de trelechescake.net
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Postre de leche

El postre de leche es perfecto para cualquier evento u ocasión y responde al típico pastel mexicano. Está bañado en dulce para deleite de todo comensal.  Para comenzar necesitaremos 3 tazas de leche fresca que pondremos a cocer entre 10-15 minutos hasta verla reducirse, justo después la apartaremos del fuego para dejarla enfriar y mezclarla […]

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Rosquitas de almendra
Cocina

Rosquitas de almendra

Las monjas del convento de Santa Mónica de Puebla no tenían acceso a mangas pasteleras de plástico ni a papel de cocina, por lo que recurrían a herramientas como las jeringas de vidrio para crear formas intrincadas como estas rosquillas sin moldes.

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Sopa de leche de almendras
Cocina

Sopa de leche de almendras

Hierve la leche con azúcar, canela y un poco de harina. Una vez que la mezcla llegue al punto de hervor, cuela y regresa a la lumbre agregando almendras molidas poco a poco en dosis proporcionadas para que hierva más. Después, viértela a las rebanadas de pan o bizcocho que se tendrán prevenidas en una […]

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