Etiqueta: Cocina

Magdalenas de espelta Madeleine . Foto por Recetas Latinas
Cocina

Magdalenas de espelta

Estos bollos de textura esponjosa tienen la forma de una concha al ser preparados, originalmente, en moldes ovalados; aunque dependiendo del que se use pueden tomar una forma similar a los muffins.

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Habermus Habermus. Foto por Alnatura
Cocina

Habermus

El habermus o brenntar es un desayuno tradicional de la región de Suabia en Alemania. Se trata de una papilla hecha con granos o harina, por lo general de espelta o avena.

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Crema de calabaza Crema de calabaza. Foto por Cocina rico
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Crema de calabaza

La calabaza es uno de los ingredientes básicos en la dieta del mexicano desde la época prehispánica junto al maíz y el chile.

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Sopa de castañas Castañas. Foto por Cocina Fácil
Cocina

Sopa de castañas

Las castañas son un fruto seco que se asocian con el otoño. Se pueden comer de diversas formas: asadas, hervidas, tostadas o caramelizadas.

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Sopa de hinojo Sopa de hinojo. Foto por Juego de Sabores
Cocina

Sopa de hinojo

El hinojo es uno de los ingredientes esenciales para las recetas de Santa Hildegarda, considerándolo un muy buen remedio debido a su valor nutricional.

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Sopa de garbanzos Sopa de garbanzos. Foto por Soy como como
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Sopa de garbanzos

En el recetario “Cocinando con Santa Hildegarda” se recopilan las recetas que esta asombrosa mujer elaboró con base a lo que consideraba una buena dieta: verduras, frutas y espelta.

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Huevos hilados Huevos hilados. Foto por Certified Humane
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Huevos hilados

Llamado también “pelo de caballo”, este es un alimento peculiar en forma de hilos elaborado con yemas de huevo y azúcar, que se usa principalmente como decoración en distintos platillos.

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Gigote de gallina Gigote de gallina. Foto por Télam
Cocina

Gigote de gallina

El nombre de este guiso a base de carne picada rehogada en manteca viene del francés gigot que significa “pierna”, pero con este platillo también podemos referirnos a cualquier guiso de menudencias que incluya variantes como jamón, tocino, chile verde y clavo.

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Buñuelos de viento Buñuelos de viento. Foto por Gastronosfera
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Buñuelos de viento

En el recetario de Sor Juana hay tres formas de preparar buñuelos y en esta ocasión conocerás cómo elaborar los buñuelos de viento. Los cuales tradicionalmente tienen la forma de una bola pequeña, pero en la actualidad suelen prepararse con un molde que le da la forma de una flor o estrella.

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