Etiqueta: Cocina

Sopa de calabaza con apio y trigo Sopa de Calabaza. Foto por Nataliya Vaitkevich en Pexels
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Sopa de calabaza con apio y trigo

La sopa de calabaza es un platillo que varía en su preparación en las diversas gastronomías del mundo. La Santa Hildegarda incorpora esta hortaliza en sus platillos por sus propiedades nutricionales.

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Ensalada de hinojo simple Hinojo. Foto de Alesia Kozik en Pexels
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Ensalada de hinojo simple

El uso del hinojo data desde la época egipcia en las zonas del Mar Mediterráneo, no solo aporta beneficios para la digestión o el colesterol, también añade sabor a los platillos; es una planta muy versátil que puede utilizarse como hierba aromática, especia y hortaliza.

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Ensalada de hinojo con queso Ensalada de Hinojo. Foto por El Gourmet
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Ensalada de hinojo con queso

La ensalada es un platillo muy versátil dada sus diversas formas de preparación y los distintos ingredientes que la componen. La abadesa renana Hildegarda de Bingen realiza su propia versión incorporando frutas y verduras para preparar lo que considera una receta saludable.

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Crema de Hinojo Crema de Hinojo. Foto por El Petit Chef
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Crema de Hinojo

En el recetario de la santa medieval Hildegarda de Bingen, el hinojo aparece como una verdura básica, la cual tiene importantes propiedades nutricionales como ácido fólico y minerales como el potasio, hierro y calcio. Ha sido tenido como remedio para trastornos digestivos, infecciones urinarias y producción de leche materna.

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Sopa de calabaza Sopa de calabaza. Foto de Kasumi Loffler en Pexels
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Sopa de calabaza

La calabaza es un fruto compuesto en gran parte a base de agua que aporta pocas calorías y facilita el tránsito intestinal, además de ser rico en vitaminas.

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Humus
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Humus

El Hummus bi tahina o Humus, es un aperitivo que se ha popularizado en todo el mundo debido a su fácil preparación. Su origen es incierto, sin embargo, se deriva de una herencia cultural de países que componen el Oriente Medio.

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Magdalenas de espelta Madeleine . Foto por Recetas Latinas
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Magdalenas de espelta

Estos bollos de textura esponjosa tienen la forma de una concha al ser preparados, originalmente, en moldes ovalados; aunque dependiendo del que se use pueden tomar una forma similar a los muffins.

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Habermus Habermus. Foto por Alnatura
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Habermus

El habermus o brenntar es un desayuno tradicional de la región de Suabia en Alemania. Se trata de una papilla hecha con granos o harina, por lo general de espelta o avena.

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Crema de calabaza Crema de calabaza. Foto por Cocina rico
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Crema de calabaza

La calabaza es uno de los ingredientes básicos en la dieta del mexicano desde la época prehispánica junto al maíz y el chile.

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