Deshuesa las guindas y échalas en una vasija, teniendo cuidado de no maltratarlas y de que no pierdan su jugo. Exprime y añade el zumo de otras guindas o de grosellas. Agrega el azúcar o panocha, y cuece a fuego vivo, meneando suavemente. Cuando estén cocidas y de punto, se apartan, se enfrían y se pueden servir.
| Ingredientes |
| Guindas |
| Jugo |
| Azúcar |
| Ingrediente | Libras | Gramos |
| Guindas | 20 | 9071.85 |
| Jugo | 1 | 453.592 |
| Azúcar | 10 | 4535.92 |
Bibliografía
Garza Marcué, R. M. y Vázquez Ahumada, C. (2017). Mujeres construyendo un mundo: las recetas del Convento de Santa Mónica en Puebla. INAH.
La Lengua de Sor Juana es una revista bimestral del Centro de Posgrado y Estudios Sor Juana ©. Av. Las Palmas 4394, Las Palmas, 22106 Tijuana.