Autor: Andrea Alcántar

Jericaya Jericaya. Foto por el Gobierno de México
Cocina

Jericaya

Este tradicional postre de la ciudad de Guadalajara cuenta con diferentes versiones sobre su origen. Se dice que el nombre proviene del pueblo Jérica, un municipio español, donde nació una de las monjas que lo preparaba en el Hospicio Cabañas.

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Purín de espinacas
Cocina

Purín de espinacas

Las aportaciones de Sor Juana no solo se centran en la literatura, durante su estancia en el Convento de San Jerónimo se distinguió por su talento gastronómico. Al adentrarse en la cocina, recopiló las recetas que ahora son parte de un valioso testimonio en el que destaca el arte culinario barroco.

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