Ensalada de hinojo con naranja. Foto por Cocina Rico
La preparación de la ensalada de hinojo con naranja varía según la localidad; en esta ocasión, la Santa Hildegarda nos explica cómo preparar su versión de este tradicional platillo siciliano.
Hinojo. Foto de Alesia Kozik en Pexels
El uso del hinojo data desde la época egipcia en las zonas del Mar Mediterráneo, no solo aporta beneficios para la digestión o el colesterol, también añade sabor a los platillos; es una planta muy versátil que puede utilizarse como hierba aromática, especia y hortaliza.
Ensalada de Hinojo. Foto por El Gourmet
La ensalada es un platillo muy versátil dada sus diversas formas de preparación y los distintos ingredientes que la componen. La abadesa renana Hildegarda de Bingen realiza su propia versión incorporando frutas y verduras para preparar lo que considera una receta saludable.
Crema de Hinojo. Foto por El Petit Chef
En el recetario de la santa medieval Hildegarda de Bingen, el hinojo aparece como una verdura básica, la cual tiene importantes propiedades nutricionales como ácido fólico y minerales como el potasio, hierro y calcio. Ha sido tenido como remedio para trastornos digestivos, infecciones urinarias y producción de leche materna.
Sopa de calabaza. Foto de Kasumi Loffler en Pexels
La calabaza es un fruto compuesto en gran parte a base de agua que aporta pocas calorías y facilita el tránsito intestinal, además de ser rico en vitaminas.
El Hummus bi tahina o Humus, es un aperitivo que se ha popularizado en todo el mundo debido a su fácil preparación. Su origen es incierto, sin embargo, se deriva de una herencia cultural de países que componen el Oriente Medio.
Habermus. Foto por Alnatura
El habermus o brenntar es un desayuno tradicional de la región de Suabia en Alemania. Se trata de una papilla hecha con granos o harina, por lo general de espelta o avena.
Crema de calabaza. Foto por Cocina rico
La calabaza es uno de los ingredientes básicos en la dieta del mexicano desde la época prehispánica junto al maíz y el chile.
Castañas. Foto por Cocina Fácil
Las castañas son un fruto seco que se asocian con el otoño. Se pueden comer de diversas formas: asadas, hervidas, tostadas o caramelizadas.
Calabacita. Foto por el Gobierno de México
La calabacita, calabacín o zapallo, como se le conoce a esta y a sus variedades, es una hortaliza de color verde con pulpa amarilla, cuyas semillas tienen su mismo sabor.
