Etiqueta: Platillo

Habermus Habermus. Foto por Alnatura
Cocina

Habermus

El habermus o brenntar es un desayuno tradicional de la región de Suabia en Alemania. Se trata de una papilla hecha con granos o harina, por lo general de espelta o avena.

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Crema de calabaza Crema de calabaza. Foto por Cocina rico
Cocina

Crema de calabaza

La calabaza es uno de los ingredientes básicos en la dieta del mexicano desde la época prehispánica junto al maíz y el chile.

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Sopa de castañas Castañas. Foto por Cocina Fácil
Cocina

Sopa de castañas

Las castañas son un fruto seco que se asocian con el otoño. Se pueden comer de diversas formas: asadas, hervidas, tostadas o caramelizadas.

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Sopa de hinojo Sopa de hinojo. Foto por Juego de Sabores
Cocina

Sopa de hinojo

El hinojo es uno de los ingredientes esenciales para las recetas de Santa Hildegarda, considerándolo un muy buen remedio debido a su valor nutricional.

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Sopa de garbanzos Sopa de garbanzos. Foto por Soy como como
Cocina

Sopa de garbanzos

En el recetario “Cocinando con Santa Hildegarda” se recopilan las recetas que esta asombrosa mujer elaboró con base a lo que consideraba una buena dieta: verduras, frutas y espelta.

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Gigote de gallina Gigote de gallina. Foto por Télam
Cocina

Gigote de gallina

El nombre de este guiso a base de carne picada rehogada en manteca viene del francés gigot que significa “pierna”, pero con este platillo también podemos referirnos a cualquier guiso de menudencias que incluya variantes como jamón, tocino, chile verde y clavo.

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Clemole de Oaxaca Clemole de Oaxaca. Foto por Cocina Vital
Cocina

Clemole de Oaxaca

El nombre de este platillo tiene su origen de dos términos del náhuatl: tetl, que significa “fuego”, y molli, cuyo significado es “mole”; de ahí pasó a “tlemole” y luego a “clemole”, como se le conoce actualmente.

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Buñuelos de queso Buñuelos de queso. Foto por Somos Cocineros
Cocina

Buñuelos de queso

El recetario de Sor Juana se distingue por una gran diversidad de platillos, tanto dulces como salados. Entre ellos se encuentran los buñuelos, que clasifica en tres tipos: de requesón, viento y queso.

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Huevos moles Huevos moles. Foto por Julia y sus recetas
Cocina

Huevos moles

Los huevos moles son un postre representativo de las zonas donde abunda la cultura del vino, esto es así debido a que no se sabía qué hacer con las yemas sobrantes después de utilizar las claras en la clarificación del vino.

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