Madeleine . Foto por Recetas Latinas
Estos bollos de textura esponjosa tienen la forma de una concha al ser preparados, originalmente, en moldes ovalados; aunque dependiendo del que se use pueden tomar una forma similar a los muffins.
Huevos hilados. Foto por Certified Humane
Llamado tambiĂ©n âpelo de caballoâ, este es un alimento peculiar en forma de hilos elaborado con yemas de huevo y azĂșcar, que se usa principalmente como decoraciĂłn en distintos platillos.
Buñuelos de viento. Foto por Gastronosfera
En el recetario de Sor Juana hay tres formas de preparar buñuelos y en esta ocasión conocerås cómo elaborar los buñuelos de viento. Los cuales tradicionalmente tienen la forma de una bola pequeña, pero en la actualidad suelen prepararse con un molde que le da la forma de una flor o estrella.
Alfajor. Foto por Sabor Gourmet
El alfajor es un postre de origen mozĂĄrabe antes conocido como “al-hasĂș”; sus ingredientes han variado a travĂ©s del tiempo, sin embargo, se acostumbra que el relleno se coloque entre galletas de mantequilla a modo de sĂĄndwich.
Torta del cielo. Foto por Cocina Delirante
Este pastel de textura hĂșmeda y suave es tradicional en la cocina yucateca. Se sirve especialmente para bodas, cumpleaños y otras celebraciones, pero su popularidad comenzĂł, aparentemente, cuando unas ancianas empezaron a venderlo en el hotel Casa del Balam.
Huevos moles. Foto por Julia y sus recetas
Los huevos moles son un postre representativo de las zonas donde abunda la cultura del vino, esto es asĂ debido a que no se sabĂa quĂ© hacer con las yemas sobrantes despuĂ©s de utilizar las claras en la clarificaciĂłn del vino.
Jericaya. Foto por el Gobierno de MĂ©xico
Este tradicional postre de la ciudad de Guadalajara cuenta con diferentes versiones sobre su origen. Se dice que el nombre proviene del pueblo Jérica, un municipio español, donde nació una de las monjas que lo preparaba en el Hospicio Cabañas.
FotografĂa de annarecetasfaciles.com
Ideales para las fiestas de fin de año, cuando las rĂĄfagas de aire calan hasta los huesos, y los ĂĄnimos estĂĄn como para saborear unos ricos buñuelos acompañados de un buen ponche. Los buñuelos son una de las tradiciones mĂĄs antiguas en las fiestas decembrinas, cuando se antoja saborearlos bañados con miel de piloncillo, aromatizada […]
Las monjas del convento de Santa MĂłnica de Puebla no tenĂan acceso a mangas pasteleras de plĂĄstico ni a papel de cocina, por lo que recurrĂan a herramientas como las jeringas de vidrio para crear formas intrincadas como estas rosquillas sin moldes.
Los bizcochos a los que se refiere esta receta son como las modernas mantecadas o cupcakes, quizĂĄ un poco mĂĄs grandes y sin ningĂșn tipo de glaseado.
